KLEPON HOMEMADE

Pemirsaaa.. lama banget saya nda nongol disini ya hihihiii.. maafken karena kesenangan baking terus hampir tiap hari coba resep baru & lama, maka jadi males nulis disini. Tapi bagaimanapun juga saya tetap nda lupa supaya tetap aktif di blog ini :D

Beberapa kali saya pengin buat homemade klepon karena penasaran & karena memang suka jajanan pasar ini dari kecil. Nah pucuk dicinta ulam tiba, tante saya memberi resep klepon & langsung saya praktekkan.. percobaan pertama, banyak klepon yang direbus itu "brojol" alias pecah hikkkss... percobaan kedua saya pakai resep yang beredar di IG, eh masih juga bentuknya kurang cantik, kelapa nempelnya nda bisa bagus kaya penjual di pasar/toko makanan, isi gulanya kurang banyak (banyakan kulitnya daripada isinya hihihii...) tapi setelah saya coba kira-kira 4x akhirnya yang ke 4 saya sukses bikin klepon yang cantik, bulet, kelapanya pas, isinya pas, empuknya pas ihirrrr... paksu memuji juga akhirnya kalau kleponnya enakk nda kalah dari yang jual2 di toko.. *senangnyaa ^o^

Berikut saya bagikan resep plus tips buat klepon yaa.. jadi pemirsa kalau mau bikin semoga bisa segera sukses & lebih cepat dari saya bikin yang perfect nya klepon ^^

HOMEMADE KLEPON

by Glazin Cake

kalau ada tanda * akan dijelaskan dibawah resep yaa..

Bahan :

250 gram tepung ketan ( saya pakai merk Rosebrand)

1/2 sdt garam halus (saya himalayan salt)

175 ml air jus daun pandan* ~ boleh campur suji tapi saya nda pakai karena sulit menemukannya disini, kalau tidak ada pandan, boleh pakai air saja ditambah 1-2 tetes pasta pandan

100 gram gula merah diiris halus/diparut pakai parutan untuk marut keju

1/2 butir kelapa setengah tua diparut halus/setengah kasar. Beri sedikit garam, aduk2, kukus selama 10 menit, angkat.

Cara Membuat :

1. Campur air jus dengan garam, tuang dalam wadah yang berisi tepung ketan sambil dioleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk, jangan terlalu lama mencampurnya.

2. Ambil adonan sedikit, bentuk bulat, pipihkan, isi dengan gula merah & bentuk bulat kembali, taruh dalam piring yang sudah ditaburi sedikit tepung supaya tidak lengket.

3. Rebus air dalam panci hingga  mendidih, masukkan adonan klepon yang bulat diatas, tunggu hingga mengapung biarkan sebentar baru diangkat, tiriskan, kemudian masukkan dalam parutan kelapa hingga tertutup semua bagian dengan kelapa. Lakukan hingga habis. Klepon siap disantap.

Klepon tanpa pewarna/pasta apapun jadinya putih ^^

Tips :

-  Bila adonan klepon tidak langsung digulingkan dalam parutan kelapa, setelah diangkat dari panci, masukkan dalam mangkuk diberi air ya, supaya tidak lengket satu sama lain.

- Test 1 buah klepon yang sudah matang, bila gula didalamnya sudah mencair berarti klepon sudah sempurna, bila gulanya masih ada yang belum lumer, maka ketika sudah mengapung diamkan beberapa saat lagi, jangan langsung diangkat.

- Kelapa parut yang setengah tua memang lebih mudah & bagus dilihat ketika menempel di klepon, tapi yang lezat menurut saya adalah kelapa yang muda tapi memang biasanya lebih sulit menempel di klepon, kecuali kita bisa parut sendiri pakai parutan yang kecil2 lubangnya, hasilnya lebih enak saya sudah coba.

- Bila ingin mengganti gula merah dengan gula aren/palm sugar yang butiran maupun yang berbentuk bulat seperti gula merah boleh juga.. tapi saya pernah coba tidak bisa mencair seperti gula merah & rasanya memang berbeda ya, enak pakai gula merah menurut saya hihihii..^^

- Kalau punya endapan pandan lebih bagus, campurkan sedikit endapan dengan air hingga 175ml, jangan banyak2 karena saya pernah coba rasanya akan mendominasi karena endapan pandan lebih terasa pandannya daripada jus pandan yang langsung dibuat hari yang sama.

- Bikin jus pandan seperti bikin jus buah biasa ya, ambil 20 helai daun pandan, campurkan dengan air 175ml, blender sampai halus, saring & kita pakai airnya.

- Pengalaman pakai tepung ketan terkadang bisa kering sendiri kalau kita agak lama mbulet2in klepon, tinggal tambah air sedikit saja diulen lagi.

- Ada yang pakai campuran tepung beras kalau bikin klepon, saya pernah mencobanya tapi lebih cocok yang full pakai tepung ketan karena lebih empuk hasilnya walaupun bulatannya jadi tidak bisa sebulat yang dicampur tepung beras. Balik ke selera ya.. ^^

Selamat mencoba !

Setelah ini saya akan posting Klepon Cake yang lagi happening saat ini.. tentu saja Klepon Cake ala Glazin Cake yah .. dijamin moist, enak & cepet buatnya.. stay tunned ! ^o^

                                                                        *****