KETAN KUNING UNTI

Hallo semuanyaaa.. karena ada pandemi corona yang membuat kita semua diharapkan #stayathome, maka supaya tidak bosan di rumah & untuk mengisi waktu, banyak dari pemirsa yang kembali ke dapur, cooking & baking, seperti saya juga :)

Kali ini saya akan share hasil rebake saya dari buku xanderskitchen yaitu Ketan Kuning Unti. Bagi warga semarang mungkin banyak yang sering lihat penampakan salah satu kue tradisional ini, tapi warnanya biru bukan kuning yaa.. temen saya sempat bilang apakah ini sama dgn yang warna biru? Jawabnya sama pemirsa :) perbedaan selain dari segi warna hanya dari rasa kunir yang ada di warna kuning ini. Jadi warnanya alami yah dari kunir.

Yuk dicoba pemirsa.. dijamin rasanya enak, karena membuatnya mudah banget.. Unti disini adalah kunci utama supaya rasanya "dapet banget" hihihiii.. :D

KETAN KUNING UNTI
Recipe by xanderskitchen
Rebake by Glazincake

Bahan :
500 gr beras ketan
220 ml santan
2 ruas kunir, parut & peras airnya
2 lembar daun pandan, sobek & ikat simpul
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Rendam beras ketan selama 2 jam, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Kukus ketan dan daun pandan selama 15 menit saja, angkat & letakkan ketan dalam wadah.
3. Rebus 220 ml santan & air perasan kunir, garam dan daun pandan hingga mendidih, sambil diaduk, angkat. Tuangkan air santan ke dalam ketan, aduk hingga santan terserap habis lalu kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.

Bahan Unti Kelapa :
200 gr kelapa setengah tua, parut.
1/2 sdt garam
150 gr gula merah, sisir (bila kurang suka manis, bisa dikurangi)
100 ml air
2 lembar daun pandan, sobek & ikat simpul

Cara Membuat :
1. Masak kelapa bersama gula merah, garam, air & daun pandan dengan api sedang. Masak hingga airnya habis, matikan api. Unti siap digunakan.

Cetak ketan kuning dengan cetakan kecil bulat Beri unti kelapa dibagian atasnya. Sajikan :)

Selamat Mencoba :)