Semua pasti sudah tidak asing dengan Pie Susu/Egg Tart yaa.. saya biasa memakan pie susu dari Bali, baik itu dapat oleh-oleh dari sanak keluarga & teman atau memang beli sendiri sewaktu berlibur di Bali. Karena ketenaran pie susu ini, banyak merk baru bermunculan termasuk banyak juga yang bagi-bagi resep pie susu ini.
Dari resep pie susu yang saya coba, saya paling cocok dengan resep @xanderskitchen, tentunya saya modif sedikit terutama dalam penakaran susu kental manis yah..karena saya tidak begitu suka makanan yang terlalu manis. Nah bagi yang merasa kurang manis boleh ditambah lagi takaran susu kental manis dibawah hihihii.. :D
RESEP PIE SUSU
Basic recipe by Xanderskitchen
Rebake & modiv by Glazincake
Bahan Kulit :
300 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm gula halus
1 butir telur
200 gr butter
1 sdm tepung maizena
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam bila butter nya unsalted
Cara Membuat :
1. Di dalam sebuah mangkuk campur tepung terigu, susu bubuk & tepung maizena, aduk rata dengan gula halus, masukkan butter & telur, aduk dengan sendok/spatula hingga berbulir-bulir. Padatkan adonan menjadi 1 bulatan, bungkus dengan plastik wrap, simpan di dalam kulkas/chiller selama 10 menit.
Note : Adonan jangan dioleni ya, karena akan menjadi keras.
 |
| saya suka pie susu yang kulitnya tipis supaya lebih renyah :) |
2. Oles loyang pie, diameter 22cm dengan minyak tipis-tipis saja. Keluarkan adonan dari kulkas, tipiskan dengan rolling pin lalu cetak dalam loyang. Rapikan & tusuk-tusuk dengan garpu.
Bahan Filling :
4 butir telur
250 ml air
180 gr susu kental manis (boleh ditambah kalau kurang manis)
1 sdt vanilla pasta
Cara Membuat :
Masukkan semua bahan filling dalam sebuah mangkuk, aduk dengan whisk sampai rata kemudian saring. Tuang ke dalam adonan kulit. Tusuk gelembung yang muncul bila ada.
Oven dengan suhu 160C sampai matang. Sesuaikan masing-masing oven ya. Bila banyak gelembung sewaktu dioven bisa berarti suhunya terlalu tinggi.
Selamat Mencoba :)
*****
No comments:
Post a Comment