BASIC CUPCAKE ICING

Resep Cupcake Icing ini hasil modifikasi dari resep salah satu merk tepung yang saya praktekkan. Bagi yang suka bikin cupcake, resep ini sangat cocok karena super duper mudah banget dibuat & bahannya juga gga ribet sama sekali. Hasilnya bisa kencang tidak mimpes/berkerut. 

Tekstur lebih halus dibanding muffin karena di mixer adonannya, bukan hanya dikocok pakai whisk seperti buat muffin. Hasilnya memang agak padat, bukan yang super fluffy seperti kalau buat chiffon yah.. karena cupcake butuh cake yang kokoh agar bisa dihias atasnya dengan buttercream/fondant & tidak akan ambles/turun karena keberatan hiasan. Jadi aman dikasi hiasan diatasnya ☺

Buat ibu2 yang ingin membuat cupcake untuk pelengkap acara ulang tahun anak, resep ini sangat cocok. Yuk langsung aja ^^

BASIC CUPCAKE ICING

Hasil : kurleb 9 cups

Bahan :

120 gr tepung protein sedang

105 gr gula pasir

3 buah telur agak besar

3/4 sdt SP/ovalet

50 ml susu cair

35 gr buttermix (boleh margarin semua/butter semua), lelehkan.

3/4 sdt baking powder

1 sdt vanilla pasta

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula & SP dengan mixer sampai mengembang & kental berjejak. Matikan mixer.

2. Masukkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder selang seling dengan susu cair, aduk balik sampai tercampur rata dengan spatula.

3. Masukkan buttermix leleh & vanila pasta sedikit2, aduk lagi dengan spatula sampai rata. Pastikan tidak ada butter/pasta yang belum tercampur adonan, supaya tidak bantat.

4. Masukkan ke loyang isi 6 cups yang sudah dialas kertas roti / cup kertas, oven dengan api bawah 180C, api atas 160C selama 10 menit, lanjutkan 150C api bawah, 120C api atas. Total oven kuranglebih 20-15 menit sampai matang.

5. Keluarkan dari oven, dinginkan di cooling rack. Cupcake siap dihias atasnya dengan buttercream/fondant sesuai keinginan.

Note : Untuk cupcake cokelat, tepung bisa dikurangi 20gr, diganti dengan cokelat bubuk.

Selamat Mencoba ☺

Beberapa foto dibawah hasil cake nya... so sorry kalau kurang jelas karena pake kamera HP yang pas2an hehehe.. ☺

Tekstur cake cukup halus, walaupun padat ☺

*****