ROTI SEMIR ORIGINAL

Mengawali bulan April saya buka dengan mencoba resep baru di buku yang saya temukan di Gramedia. Saat itu ada obral aneka buku, termasuk buku resep masakan & roti. Serba sepuluh ribu pemirsa hihihii... dapat berapa coba? dapat 4 loh.. gga nyangka kan? murmer bangett.. ^^

Dari buku tsb saya modifikasi dari beberapa resep yang ada & jadilah resep roti semir berikut ini..

Hubby saya doyan banget dengan roti semir ini. Untuk isian semirnya, resep aslinya butter manis, tapi kemudian saya buat juga yang rasa moka karena permintaan hubby yang doyan kopi & cokelat. Nanti saya tuliskan resepnya sekalian yah ^^

Ayo semuanya  bikin roti semir ini.. mudah & hasilnya enak... kelemahannya kalau buat besoknya, roti ini tidak seempuk hari pertama. Menurut saya karena telurnya yang tidak banyak. Kalau mau tetap empuk keesokan harinya boleh ditambah kuning telurnya. Saya pernah coba 5 kuning telur - 7 kuning telur & hasilnya lebih empuk & enak. Di postingan berikutnya nanti saya bagikan resep roti yang pakai 5 - 7 kuning telur yah.. stay tunned ! ^.^

ROTI SEMIR ORIGINAL

Bahan :
500 gr tepung protein tinggi
50 gr gula pasir
8 gr instan yeast
50 gr susu bubuk
3 butir kuning telur
250 ml air dingin
75 gr margarin
1sdt garam

Untuk olesan :
susu evaporated
butter sedikit

Bahan Semir :
250 gr butter
80 gr gula halus
40 gr susu kental manis putih

Cara Membuat Semir :
Siapkan mangkuk mixer, masukkan semua bahan & mixer dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata & pucat. Icipi bila sudah tidak ngendal di lidah (tidak menempel di langit mulut) berarti krim sudah siap. Jika masih ngendal, mixer lagi sampai benar2 ringan & tidak ngendal.

Cara Membuat Roti :
Masukkan dalam mangkuk mixer, tepung, gula, yeast, susu bubuk. Aduk sampai rata dengan hand whisk. Pasang whisk mixer untuk adonan roti, masukkan telur, aduk dengan kecepatan kecil sampai rata sambil masukkan air dingin sedikit-sedikit sampai tercampur rata dengan adonan tepung.
Masukkan margarin & garam, mixer sampai kalis & elastis. Kurang lebih selama 15-20 menit.
Elastis = ketika adonan lentur, bisa direntangkan & tidak putus/patah.
Setelah kalis & elastis, matikan mixer. Angkat adonan & bentuk bulat. Diamkan di mangkuk mixer, kemudian tutupi dengan kain handuk/kalau saya tutup dengan cling wrap. Diamkan selama 30 menit di tempat yang terkena sinar matahari (kalau saya di teras rumah).

Setelah 30 menit, keluarkan adonan, kempiskan. Bagi-bagi adonan seberat 40-45 gram tergantung selera yah. kemudian bentuk bulat, taruh di loyang yang sudah dialasi margarin tipis/kertas roti/silpat, tutup dengan kain/handuk. Diamkan lagi ditempat yang terkena sinar matahari selama kurleb 1 jam.

Setelah mengembang, oles dengan susu evaporated, masukkan oven suhu 175C api bawah, api atas 130-140C selama kurang lebih 15 menit sampai atasnya golden brown/ kecokelatan. Buat yang pertama kali baking roti, lihatlah bagian bawah roti, jika warnanya sudah keemasan/agak cokelat berarti roti sudah matang.

saya coba pakai cetakan muffin hasilnya lucu juga ☺

paling enak dinikmati bersama secangkir latte atau teh pemirsa ☺❤

Keluarkan roti, oles dengan butter kemudian dinginkan di cooling rack. Setelah dingin, belah jadi 2 dan oles dengan krim semir yang sudah dibuat sebelumnya.



UNTUK KRIM RASA MOKA :
Tambahkan : 2 sdm cokelat bubuk + pasta kopi.
Cara membuat Pasta Kopi : campurkan 1 sachet kopi nescafe instan dengan 1 sdt air panas.
Aduk butter, SKM, gula halus dengan pasta kopi + cokelat bubuk diatas sampai tercampur rata & ringan. Tidak mengendal di lidah. Siap digunakan. Bila masih ada sisa, taruh di mangkuk, tutup dengan cling wrap, masukkan lemari es (jangan freezer). Kalau mau digunakan tinggal dikeluarkan & tunggu suhu ruang. Awet sampai 1 bulan lebih.

Selamat mencoba ☺