CENTIK MANIS ~ JAJAN PASAR YANG MELEGENDA

Hai pemirsa.. Dalam rangka mengisi kegiatan #stayathome entah sudah hari ke berapa ini yaa.. yang jelas makin hari mesti makin positif pikirannya supaya nda mudah stress & imun tubuh tetap kuat pemirsa :)

Setiap pikiran ini kalut lebih baik dialokasikan ke hal-hal yang bermanfaat contohnya yang satu ini nih.. pasti pemirsa udah nda asing dengan kue Centik Manis ya. Seringnya saya melihat kue tradisional yang satu ini dibungkus dengan plastik bening tebal dan berbentuk kotak agak lonjong. Penampilannya cantik karena perpaduan warna putih susu dengan pacar cina yang berwarna merah, hijau & putih bening. 

Dulu nda kebayang bisa membuat sendiri di rumah, tapi setelah baca resepnya Bu Jun @xanderskitchen saya jadi berani mencobanya. Hasilnya ? seperti dilihat dibawah ini ya pemirsaaa.. hihihii.. as usual saya ada rubah komposisi gulanya supaya nda terlalu manis, bisa dikurangi lagi gulanya kalau mau tapi jangan kebanyakan ya karena menurut saya ini manisnya uda lumayan pas :D

Untuk santan, kalau suka yang lebih kental bikinnya pakai 1 butir kelapa, kalau tidak ingin terlalu kental 1/2 butir saja cukup, hasilnya tentu secara rasa lebih ringan ya.

Yuk aahh langsung dicoba ajaa  ^^


CENTIK MANIS ~ JAJANAN TRADISIONAL YANG TAK LEKANG WAKTU
Recipe by @xanderskitchen
Rebake & modiv by Glazincake
Hasil : kurleb 10 buah

Cocok buat cemilan sore ditemani secangkir teh hangat :)

Bahan :
120 gr tepung hunkwe (pastikan bahan utama dari tepung kacang hijau)
50 gr pacar cina
800 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
100 gr gula pasir (boleh dikurangi kalau kurang suka manis)
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
daun pisang secukupnya untuk membungkus/plastik tebal bening

satu pasti nambah dehh .. :)

Cara Membuat :
1. Rebus pacar cina hingga matang (terlihat dari warnanya yang berubah menjadi lebih bening). Tiriskan & celup sebentar dalam air dingin hingga uap panasnya hilang, tiriskan kembali.

2. Di dalam panci, campur santan, tepung hunkwe, gula, garam, daun pandan dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.

3. Masukkan pacar cina & aduk rata. Angkat.

4. Ambil 2 sendok makan adonan, bungkus dengan daun pisang (gulung & tekuk sisi kanan kiri ke belakang sehingga berbentuk kotak rapi seperti nagasari). Bisa juga dengan plastik tebal bening ya seperti yang sering kita jumpai.

5. Tunggu hingga uap panas hilang, masukkan lemari es, sajikan dingin2 lebih nikmat :)

Mudah kan.. Selamat Mencoba :)

*****

KETAN KUNING UNTI

Hallo semuanyaaa.. karena ada pandemi corona yang membuat kita semua diharapkan #stayathome, maka supaya tidak bosan di rumah & untuk mengisi waktu, banyak dari pemirsa yang kembali ke dapur, cooking & baking, seperti saya juga :)

Kali ini saya akan share hasil rebake saya dari buku xanderskitchen yaitu Ketan Kuning Unti. Bagi warga semarang mungkin banyak yang sering lihat penampakan salah satu kue tradisional ini, tapi warnanya biru bukan kuning yaa.. temen saya sempat bilang apakah ini sama dgn yang warna biru? Jawabnya sama pemirsa :) perbedaan selain dari segi warna hanya dari rasa kunir yang ada di warna kuning ini. Jadi warnanya alami yah dari kunir.

Yuk dicoba pemirsa.. dijamin rasanya enak, karena membuatnya mudah banget.. Unti disini adalah kunci utama supaya rasanya "dapet banget" hihihiii.. :D

KETAN KUNING UNTI
Recipe by xanderskitchen
Rebake by Glazincake

Bahan :
500 gr beras ketan
220 ml santan
2 ruas kunir, parut & peras airnya
2 lembar daun pandan, sobek & ikat simpul
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Rendam beras ketan selama 2 jam, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Kukus ketan dan daun pandan selama 15 menit saja, angkat & letakkan ketan dalam wadah.
3. Rebus 220 ml santan & air perasan kunir, garam dan daun pandan hingga mendidih, sambil diaduk, angkat. Tuangkan air santan ke dalam ketan, aduk hingga santan terserap habis lalu kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.

Bahan Unti Kelapa :
200 gr kelapa setengah tua, parut.
1/2 sdt garam
150 gr gula merah, sisir (bila kurang suka manis, bisa dikurangi)
100 ml air
2 lembar daun pandan, sobek & ikat simpul

Cara Membuat :
1. Masak kelapa bersama gula merah, garam, air & daun pandan dengan api sedang. Masak hingga airnya habis, matikan api. Unti siap digunakan.

Cetak ketan kuning dengan cetakan kecil bulat Beri unti kelapa dibagian atasnya. Sajikan :)

Selamat Mencoba :)

PIE SUSU CANTIK, ENAK & MUDAH MEMBUATNYA

Semua pasti sudah tidak asing dengan Pie Susu/Egg Tart yaa.. saya biasa memakan pie susu dari Bali, baik itu dapat oleh-oleh dari sanak keluarga & teman atau memang beli sendiri sewaktu berlibur di Bali. Karena ketenaran pie susu ini, banyak merk baru bermunculan termasuk banyak juga yang bagi-bagi resep pie susu ini. 

Dari resep pie susu yang saya coba, saya paling cocok dengan resep @xanderskitchen, tentunya saya modif sedikit terutama dalam penakaran susu kental manis yah..karena saya tidak begitu suka makanan yang terlalu manis. Nah bagi yang merasa kurang manis boleh ditambah lagi takaran susu kental manis dibawah hihihii.. :D 

RESEP PIE SUSU

Basic recipe by Xanderskitchen

Rebake & modiv by Glazincake

Bahan Kulit :

300 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm gula halus

1 butir telur

200 gr butter 

1 sdm tepung maizena

2 sdm susu bubuk

1/2 sdt garam bila butter nya unsalted

Cara Membuat :

1. Di dalam sebuah mangkuk campur tepung terigu, susu bubuk & tepung maizena, aduk rata dengan gula halus, masukkan butter & telur, aduk dengan sendok/spatula hingga berbulir-bulir. Padatkan adonan menjadi 1 bulatan, bungkus dengan plastik wrap, simpan di dalam kulkas/chiller selama 10 menit.

Note : Adonan jangan dioleni ya, karena akan menjadi keras.

saya suka pie susu yang kulitnya tipis supaya lebih renyah :)

2. Oles loyang pie, diameter 22cm dengan minyak tipis-tipis saja. Keluarkan adonan dari kulkas, tipiskan dengan rolling pin lalu cetak dalam loyang. Rapikan & tusuk-tusuk dengan garpu.

Bahan Filling :

4 butir telur

250 ml air

180 gr susu kental manis (boleh ditambah kalau kurang manis)

1 sdt vanilla  pasta

Cara Membuat :

Masukkan semua bahan filling dalam sebuah mangkuk, aduk dengan whisk sampai rata kemudian saring. Tuang ke dalam adonan kulit. Tusuk gelembung yang muncul bila ada.

Oven dengan suhu 160C sampai matang. Sesuaikan masing-masing oven ya. Bila banyak gelembung sewaktu dioven bisa berarti suhunya terlalu tinggi.

Selamat Mencoba :)

*****

Bakpao Isi Jamur Istimewa

BAKPAO ISI JAMUR KECAP ISTIMEWA

Kenapa saya bilang istimewa? karena saya suka sekali dengan isian jamur ini. Beberapa bilang kalau rasanya persis isian ayam kecap hihihiii.. padahal nda ada ayamnya sama sekali lho... sengaja saya buat begini karena hubby memang nda makan daging, jadi supaya dia bisa makan, nda cuma saya... pluss.. kalau bikin 2x yang satunya pake ayam satunya lagi jamur aja kan rempong yah hihihiii.. *alasan males masak 2x nih pemirsa ☺

Ok hayukk ajaaa intip resepnyaa yang super duper gampang banget inii ^o^

Resep Isian Jamur :

Jamur kancing 1 bungkus (beli di pasar/swalayan 1 bungkus), cuci bersih, potong tipis
2 butir bawang putih ukuran sedang, digeprek & dicacah tipis2
1 buah bawang bombay iris kecil2
kecap manis secukupnya
garam secukupnya
merica halus secukupnya
pala bubuk sedikit
500 ml air putih
Olive oil + butter 1 sdm
1 sdm tepung maizena, aduk dengan sedikit air putih.
daun bawang secukupnya, iris tipis2.

Cara Memasak :

1. Siapkan wajan anti lengket, tuang olive oil + butter 1 sdm, panaskan.

2. Setelah butter mencair masukkan bawang putih & bawang bombay, aduk2 sampai layu & harum.

3. Masukkan jamur kancing yang sudah dipotong-potong, aduk kembali, masukkan kecap manis, garam, merica, pala, aduk lagi sampai rata. 

4. Tuang air, aduk sampai rata. Diamkan sampai jamurnya matang & empuk. Test rasa, kalau kurang manis tambahkan kecap manis.

5. Tunggu sampai air berkurang banyak, masukkan campuran tepung maizena, aduk2 sampai kental.

6. Angkat & tuang ke mangkuk, tunggu suhu ruang. Siap digunakan. Kalau mau disimpan kulkas bisa ditutup dengan cling wrap supaya tidak kering. 

Saya biasa memasak isian jamur ini dulu, saya masukkan kulkas, besoknya baru saya bikin bakpao, tinggal dikeluarkan dari kulkas & tunggu suhu ruang.

Nanti ketika memasukkan isian jamur diadonan bakpao, taburi potongan daun bawang diatasnya.. jadi daun bawangnya fresh langsung dimasak sekalian dengan bakpao-nya.. karena kalau dicampur waktu memasak isian jamur ini, nanti daun bawangnya layu & mempengaruhi rasa jika dipakai untuk keesokan harinya.

Selamat mencoba ^^

RESEP BAKPAO 
Hasil kurleb 10 buah

BAHAN :
200 gr tepung protein tinggi
50 gr tepung protein sedang
60 gr gula halus
5 gr ragi instan
1 sdt baking powder
25 gr mentega putih
150 ml air dingin
1/4 sdt garam halus

CARA MEMBUAT :

Step 1 
Campur tepung dengan gula halus, ragi & baking powder, aduk rata dengan whisk.
Masukkan mentega & garam aduk dengan mixer untuk roti, sambil masukkan air sedikit2.
Aduk terus sampai kalis elastis.
Step 2

Ambil adonan, bentuk bulat & diamkan sambil ditutup clingwrap/kain. Diamkan sampai mengembang 2x lipat. 

Kempiskan adonan, timbang sesuai kebutuhan, bentuk bulat, diamkan selama 10 menit. 

Pipihkan adonan, masukkan isian & taburi daun bawang, tutup adonan & bentuk bulat/sesuai keinginan. 

Diamkan di loyang sambil ditutup kain, kira2 selama 45 menit sampai mengembang & terasa ringan. Jangan overproof ya.. (menghitung 45 menit dari awal diberi isian ya.. jangan dihitung setelah selesai menata di loyang).

Siapkan panci kukus, panaskan sampai air mendidih baru dimasukkan bakpao & kukus selama 10 menit. Setelah 10 menit jangan langsung dibuka tutup pancinya, diamkan dulu beberapa saat supaya bakpao tidak kempis.

Selamat mencoba ^^

*****

BANANA CAKE WITH BROWN SUGAR

Siapa penggemar pisang disini? atau penggemar cake pisang? Saya pernah posting resep Banana Muffin yang endeeuss bangett yah di blog ini, sampe sekarang masih suka bikin muffin kalau ada pisang yang terlalu matang & belum sempat dimakan. Nah.. bagi yang ingin bikin cake pisang selain muffin, bisa coba resep yang satu ini. Enak banget dinikmati bersama keluarga ditemani teh hangat yah or coffee .. bebas sesuai selera masing-masing... Cake ini juga cucok banget untuk disajikan/dibagikan ke sanak saudara & teman dalam rangka merayakan Natal yang semakin dekat.

Ada yang sudah ngebayangin kan? mau bikin apa aja selain cookies di liburan Natal ini hihihii..^^☺

Yuk dicobaa... bikinnya super duper mudah, bahannya pun mudah banget didapat  ^^V seriussss... 

BANANA CAKE WITH BROWN SUGAR
By Glazincake

BAHAN :
100 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur ukuran besar (pastikan segar, umur telur dibawah 3hari)
100 gr palm sugar/brown sugar
5 gr baking powder
100 gr pisang matang, lumatkan dengan garpu
100 gr butter, cairkan. Bila butter unsalted, tambahkan sedikit garam di resep.

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dengan kecepatan sedang-tinggi sampai mengembang, kurleb 10menit. Sambil nyalakan oven suhu 180C.
2. Masukkan tepung, brown sugar, baking powder, aduk rata dengan spatula/mixer kecepatan rendah sebentar saja.
3. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk rata dengan spatula.
4. Terakhir masukkan butter cair, aduk rata dengan spatula.
5. Tuang ke loyang, taburi almond slice diatasnya. Saya memakai loyang kotak ukuran 20*10 yang agak tinggi.
6. Oven selama 45 menit/sampai matang (test tusuk).

Mudah kan? Ayuk capcuzzz segera dicoba pemirsa ^^

*****

BUBUR CANDIL MUDAH MEMBUATNYA & PASTI ENAK

Hai !! Jumpa lagi ya setelah agak lama tidak menulis resep disini ^.^ Saya masih aktif mencoba resep2 baru tapi entah mengapa selalu menunda menulis di blog ini hihihii... sepertinya butuh inspirasi supaya bisa lebih sering aktif menulis ya ^^

Dari jaman kecil saya paling suka beli bubur, aneka macam bubur yang dijual selalu menarik hati saya.. Nah dari beberapa tempat jualan bubur di Semarang, saya paling suka kalau diajak beli bubur di jalan Jagalan. Yang asli orang Semarang pasti tahu ya penjual bubur di Jagalan ini. Rata-rata saya memesan bubur candil, bubur sagu & bubur kacang hijau kupas (warna kuning) selang seling diantara ketiga macam itu. 

Nah ketika saya mendapat resep bubur candil dari mba Icha Irawan, saya sangat antusias mencobanya, apalagi resepnya nda pakai labu alias murni dari tepung & gula merah. Dan ternyataa..membuatnya cukup muda lho.. jadi buat pemirsa yang kepingin banget bubur candil tapi belum nemu yang jual/jauh kalau mau beli bubur candil... bisa banget buat sendiri dari rumah ^^ 

Ayuk langsung capcuzzz resepnya ....

BUBUR CANDIL HOMEMADE

Recipe by Icha Irawan

Rebake & Modif by Glazincake

Bahan Bubur :

300 gr tepung ketan putih

1/2 sdt garam himalaya (boleh garam dapur biasanya)

air secukupnya

Bahan Saus :

150 gr gula merah, disisir

1 lbr daun pandan

800 ml air

2 sdm tepung ketan putih

1 sdm tepung beras

Bahan Saus Santan :

200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut

200 ml air

1/2 sdt garam himalaya (garam dapur biasa juga OK)

1 lbr daun pandan

Cara Membuat Bulatan Candil :

1. Masukkan tepung ketan ke dalam wadah, tambahkan air secukupnya sampai adonan menyatu kalis      & tidak lengket di tangan.

2. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng, sisihkan.

Cara Membuat Bubur Candil :

1. Rebus gula merah yang sudah disisir dalam panci, masukkan daun pandan & air sampai gula larut.

2. Tambahkan tepung ketan & tepung beras, aduk rata pelan-pelan.

3. Masukkan bulatan-bulatan candil, aduk & masak hingga mengental & meletup-letup.

4. Angkat & siap disajikan dengan saus santan.

Cara Membuat Saus Santan :

1. Masak semua bahan & aduk terus sampai mendidih dengan api kecil saja supaya santan tidak retak. Angkat & siap disajikan bersama bubur candil diatas.


Mudah kan caranya? Ayuk pemirsa langsung capcuzz praktek yaa.. ^^
Bubur candil cocok banget buat santapan di pagi/sore hari, ditemani secangkir teh hangat/secangkir kopi latte bikinan hubby xixixiii.. ^^

*****

DONAT HOMEMADE, PASTI ENAK & PASTI JADI

Hai Pemirsaaa... seperti janji saya di IG yang akan share resep di blog, akhirnya hari ini saya tepatin janji yaa hihihii.. maaf kalau kelamaan ^^

Saya uda beberapa kali mencoba bikin donat sendiri di rumah, dari resep ci Tintin Rayner, sampai resep di majalah & terakhir saya mencoba resep mba Icha Irawan. Semuanya enak & saya suka pemirsa.. Nah saya akan share resep mba Icha disini yaaa.. Ayuk pemirsa yang kepingin bikin sendiri donat dirumah bisa dicoba.. dijamin mudah membuatnya, rasanya enak & pasti JADI ! ☺

DONAT HOMEMADE MUDAH & PASTI JADI

Resep dasar : Icha Irawan
Made & modif by : Glazincake

BAHAN-BAHAN :
500 gr tepung protein tinggi (saya pakai cakra emas)
250 air hangat
70 gr gula pasir
2 kuning telur
100 gr margarin dicairkan (saya blueband) & biarkan suhu ruang
7 gr ragi instan (saya pakai SAF)
30 gr susu bubuk, saya pakai susu bendera
minyak kelapa untuk menggoreng

TABURAN / TOPPING:
Meses cokelat
Gula halus

CARA MEMBUAT :
1. Masukkan dalam wadah 250 ml air hangat, 5sdm tepung terigu, ragi & gula pasir, aduk searah jarum jam dengan sendok perlahan-lahan sampai larut.
2. Masukkan sisa tepung sedikit-sedikit sambil diaduk, sampai sisa 1/2 jumlah tepung, masukkan telur satu persatu, susu bubuk & margarin cair.
3. Aduk rata & tambahkan sisa tepung sedikit-sedikit sampai adonan tidak lengket.
4. Uleni adonan sampai kalis elastis, boleh dengan dibantu mixer/pakai tangan. Tutup dengan clingwrap, diamkan selama kira-kira 45menit sampai mengembang 2x lipat.
5. kempeskan adonan, uleni sebentar, bagi-bagi adonan bentuk bulat, tutup dengan kain bersih, diamkan lagi sampai mengembang.
6. Lubangi tengah nya dengan tutup botol/cetakan donat/sedotan besar jika punya.
7. Panaskan minyak di wajan dengan minyak cukup banyak (jangan terlalu sedikit). Goreng dengan api kecil-sedang, hanya sekali dibalik ya supay ring-nya muncul & matangnya rata sempurna.
8. Tiriskan, tunggu suhu ruang baru diberi topping sesuai selera. Saya suka tabur gula halus saja hihihii...

Mudah kan pemirsa...ayuk segerakan praktek yaa..^^ Kalau udah jadi bisa dicoba makan sambil ditemani teh hangat atau kopi latte bikinan hubby seperti saya hihihiii... ^^👅

*****

SAGU KEJU LUMER

Saya termasuk orang yang bukan penggemar kue kering, tapi sejauh yang kuingat ada 2 kue kering kesukaanku waktu masih kecil, kue kacang yang dijual di warung dekat rumah & kue semprit berbentuk S. Saya uda rebake resep cookie kacang jadul Mba Diah Didi & berhasil bernostalgia masa kecil karena rasanya sangat mirip. Yang belum saya rebake adalah membuat cookie semprit berhuruf S. 

Kemarin saat lebaran hampir tiba, saya ke restoran Oen, pasti yang asli orang Semarang tahu kalau Restoran Oen adalah restoran tempo dulu, jaman Belanda & nuansanya masih seperti dulu, belum banyak berubah. Disana ada stand khusus kue keringnya yang terkenal enak. Ketika saya mencari semprit S untuk nostalgia, ternyata semprit S belum ada. Yang ada Sagu Keju, karena bentuknya yang mirip sekali & saya dapat testernya, maka saya pesan 100gr untuk disantap di tempat sambil nunggu makanan tiba hihihii... Cookies sagu kejunya ternyata enakk sekalii.. saya jadi ingat di rumah pernah lihat resep di bukunya Ci Tintin @tintinrayner jadi sesampainya dirumah saya cari & siap rebake.

Nah dibawah ini saya tuliskan ulang resep ci Tintin ya, tapi ada yang saya modifikasi sedikit. Hasilnya? Luar biasa enakk renyah & keluarga dirumah beserta teman2 yang mampir, semuanya sukaa.. bahkan ada yang pesan lho ^^

Ok langsung saja simak resepnya yuk... cuzzz ^^

SAGU KEJU LUMER
Resep by Tintinrayner
Rebake & modif by Glazincake

Bahan :
200 gr tepung sagu
70 gr gula halus
75 gr keju cheddar parut (saya pakai merk Anchor)
11 gr keju parmesan
1 butir kuning telur
30 gr margarin
70 gr butter
1/2 sdt garam himalaya
30 ml santan kental

Taburan : Keju cheddar parut

Cara Membuat :
1. Sangrai tepung sagu sampai kering & ringan, angkat & tunggu uap hilang kemudian diayak. (bisa juga dimasukkan oven suhu 150C api bawah, tiap 5-7 menit diaduk2, sampai 20 menit, baru dikeluarkan dari oven, tunggu uap hilang, ayak).

2. Kocok dengan mixer margarin, butter, gula halus sampai rata kurang lebih 2 menit. Masukkan kutel, mixer rata, masukkan santan, mixer rata.

3. Dengan spatula, masukkan keju parut & tepung sagu, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga dengan spuit, semprotkan dalam loyang yang sudah dioles margarin, taburi keju parut.

4. Oven dengan suhu 150C selama kurang lebih 30-35 menit sampai matang keemasan. Tunggu uap hilang baru masukkan toples ya.

Selamat Mencoba ! ^o^

*****

KLEPON CAKE

Saya akhirnya mengeksekusi Klepon Cake setelah sekian lama hanya menatap resepnya di salah satu buku resep roti & masakan yang pengarangnya adalah salah satu bakul kue ternama Ibu Restu, yang bukunya terkenal banget & followersnya luar biasa di IG. Nah setelah baca resep kue dasarnya yang ternyata di kukus, saya yang paling males ngeluarin kukusan yang rada besar, akhirnya memutuskan bikin cake dasar pakai resep sendiri yang sudah sering dibuat & sukses. Cakenya enak, empuk & lembut serta mudah banget buatnya, saya pernah share resepnya disini, tapi saya akan tulis ulang ya..
Untuk kleponnya, sudah saya posting cara membuat klepon yang mudah bangett & cepet jadinya. Silahkan dicari pakai kata kunci "resep klepon homemade".

Nah kalau bikin klepon cake tapi pengin lebih cepat selesai, pemirsa bisa buat cake nya sehari sebelumnya, setelah cake matang, tunggu suhu ruang baru masukkan dalam wadah tertutup/bisa juga dus yang ada tutupnya yah, tidak perlu masuk kulkas karena nanti jadi keras. Besoknya tinggal buat klepon & hias cake pakai whip cream. Cepat kan? hihihi... oya, jangan dibalik buat klepon dulu ya, saya uda pernah coba buat klepon dulu trus masukin ke kulkas, besoknya jadi keras & gulanya mencair kebawah, haduh... mesti kukus lagi untuk empuknya (saya belum pernah coba jadi nda tau berhasil/nda setelah dikukus jadi empuk lagi).

Langsung aja ya saya ketik resepnya... capcuzzzz... ^^

KLEPON CAKE
by Glazin Cake

Bahan Cake pandan :
Bahan A :
5 kuning telur
60 ml minyak canola/minyak kelapa/minyak jagung
80 ml susu cair rendah lemak (saya pakai greenfields)
100gr tepung protein rendah
2 tetes pasta pandan

Bahan B :
5 putih telur
90 gr gula halus
1/4sdt CTT/ 1 sdm air jeruk nipis/lemon

Cara Membuat cake pandan :

1. Hangatkan minyak dan susu dalam wadah dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Kalau saya biasa memasukkannya dalam microwave selama 1-2 menit panas medium (Jangan terlalu panas ya, nanti kuning telurnya matang ketika dituang ke minyak ini pada langkah berikutnya.)

2. Masukkan dalam wadah campuran minyak dan susu diatas, aduk2, masukkan kuning telur, aduk dengan whisk sampai rata, masukkan tepung yang sudah diayak, aduk lagi pakai whisk sampai rata, terakhir masukkan pasta pandan, aduk rata dengan whisk sampai berbentuk pasta. Sisihkan.

3. Kocok putih telur ditempat terpisah dengan kecepatan sedang, masukkan CTT/air jeruk nipis, mixer lagi, masukkan gula bertahap, mixer sampai soft peak (ketika whisk diangkat terlihat adonan ada ekornya ), jangan sampai crack/overmix ya, nanti susah mencampur dengan  bahan A. Kalau mixer kurang lama juga nanti mudah mencair ketika diaduk dengan bahan A, jadi mesti pas.

* Tips : menurut pengalaman saya kecepatan mixer jangan terlalu  besar/maksimal, nanti putih telur mudah crack & kita bisa terlambat mengenalinya. Pakai kecepatan sedang kira2 selama 7 menit, putih telur sudah soft peak. Tandanya, baskom dibalik adonan tidak jatuh, whisk diangkat ujung putih telur berbentuk lancip tapi tidak kaku keatas, tidak pula lunglai sekali sampai hampir tertidur. Ujungnya melengkung tapi tidak terkulai sekali, seperti ada ekornya.

4. Campur adonan A dengan adonan B bertahap dengan whisk, pelan2 saja aduknya, untuk adonan terakhir pakai spatula untuk memastikan sudah rata.

5. Tuang dalam loyang bulat diameter 20cm tinggi 7cm, masukkan oven suhu 140C, selama kurang lebih 35 menit, sesuaikan oven masing2 ya. Suhu oven jangan terlalu tinggi nanti cakenya bisa retak. Karena ini termasuk cake yang rapuh jadi mesti hati2 di suhu oven.

6. Tusuk dengan lidi untuk test kematangan, angkat & keluarkan dari oven, diamkan sebentar baru dikeluarkan dari loyang. Setelah suhu ruang baru siap dibelah menjadi 2 atau 3 bagian menurut selera.

Bahan & cara membuat klepon sudah diposting disini.

Bahan membuat Uti :
1/4 buah Kelapa parut halus
100 gr gula merah sisir
air secukupnya
Resep Uti dari Ibu Restu @restuutamidewi

Cara membuat Uti :
Siapkan panci, masukkan kelapa parut, gula merah, dan air, masak dengan api kecil hingga air habis dan gula tercampur rata. Aduk2 jangan sampai gosong. Angkat & diamkan suhu ruang.

Bahan Hiasan :

- Whip cream mixer dengan kecepatan sedang-tinggi dalam mangkuk yang dingin (baskom masukkan freezer beberapa saat sebelum dipakai untuk mengocok whip cream) sampai berbentuk krim seperti buttercream untuk hiasan. Masukan dalam pipping bag, lubangi ujungnya.

- Kelapa parut kering untuk taburan
- Cherry warna hijau
- 1 helai daun pandan, lipat & gunting kecil2 untuk hiasan.

Cara membuat :
1. Setelah cake matang tunggu suhu ruang, bagi menjadi 2 atau 3 bagian sesuai selera.
2. Ambil satu bagian cake, beri whip cream bentuk melingkar seperti obat nyamuk. Bagian yang tidak ada whip creamnya diberi uti gula merah. Tumpuk dengan cake berikutnya, lakukan hal yang sama, sampai cake habis.
3. Tutup semua bagian cake dengan whip cream, haluskan permukaan cake, taburi kelapa kering & hias bagian atas cake dengan beberapa butir klepon, cherry hijau & daun pandan. Siap dinikmati.

Selamat Mencoba !

*****

KLEPON HOMEMADE

Pemirsaaa.. lama banget saya nda nongol disini ya hihihiii.. maafken karena kesenangan baking terus hampir tiap hari coba resep baru & lama, maka jadi males nulis disini. Tapi bagaimanapun juga saya tetap nda lupa supaya tetap aktif di blog ini :D

Beberapa kali saya pengin buat homemade klepon karena penasaran & karena memang suka jajanan pasar ini dari kecil. Nah pucuk dicinta ulam tiba, tante saya memberi resep klepon & langsung saya praktekkan.. percobaan pertama, banyak klepon yang direbus itu "brojol" alias pecah hikkkss... percobaan kedua saya pakai resep yang beredar di IG, eh masih juga bentuknya kurang cantik, kelapa nempelnya nda bisa bagus kaya penjual di pasar/toko makanan, isi gulanya kurang banyak (banyakan kulitnya daripada isinya hihihii...) tapi setelah saya coba kira-kira 4x akhirnya yang ke 4 saya sukses bikin klepon yang cantik, bulet, kelapanya pas, isinya pas, empuknya pas ihirrrr... paksu memuji juga akhirnya kalau kleponnya enakk nda kalah dari yang jual2 di toko.. *senangnyaa ^o^

Berikut saya bagikan resep plus tips buat klepon yaa.. jadi pemirsa kalau mau bikin semoga bisa segera sukses & lebih cepat dari saya bikin yang perfect nya klepon ^^

HOMEMADE KLEPON

by Glazin Cake

kalau ada tanda * akan dijelaskan dibawah resep yaa..

Bahan :

250 gram tepung ketan ( saya pakai merk Rosebrand)

1/2 sdt garam halus (saya himalayan salt)

175 ml air jus daun pandan* ~ boleh campur suji tapi saya nda pakai karena sulit menemukannya disini, kalau tidak ada pandan, boleh pakai air saja ditambah 1-2 tetes pasta pandan

100 gram gula merah diiris halus/diparut pakai parutan untuk marut keju

1/2 butir kelapa setengah tua diparut halus/setengah kasar. Beri sedikit garam, aduk2, kukus selama 10 menit, angkat.

Cara Membuat :

1. Campur air jus dengan garam, tuang dalam wadah yang berisi tepung ketan sambil dioleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk, jangan terlalu lama mencampurnya.

2. Ambil adonan sedikit, bentuk bulat, pipihkan, isi dengan gula merah & bentuk bulat kembali, taruh dalam piring yang sudah ditaburi sedikit tepung supaya tidak lengket.

3. Rebus air dalam panci hingga  mendidih, masukkan adonan klepon yang bulat diatas, tunggu hingga mengapung biarkan sebentar baru diangkat, tiriskan, kemudian masukkan dalam parutan kelapa hingga tertutup semua bagian dengan kelapa. Lakukan hingga habis. Klepon siap disantap.

Klepon tanpa pewarna/pasta apapun jadinya putih ^^

Tips :

-  Bila adonan klepon tidak langsung digulingkan dalam parutan kelapa, setelah diangkat dari panci, masukkan dalam mangkuk diberi air ya, supaya tidak lengket satu sama lain.

- Test 1 buah klepon yang sudah matang, bila gula didalamnya sudah mencair berarti klepon sudah sempurna, bila gulanya masih ada yang belum lumer, maka ketika sudah mengapung diamkan beberapa saat lagi, jangan langsung diangkat.

- Kelapa parut yang setengah tua memang lebih mudah & bagus dilihat ketika menempel di klepon, tapi yang lezat menurut saya adalah kelapa yang muda tapi memang biasanya lebih sulit menempel di klepon, kecuali kita bisa parut sendiri pakai parutan yang kecil2 lubangnya, hasilnya lebih enak saya sudah coba.

- Bila ingin mengganti gula merah dengan gula aren/palm sugar yang butiran maupun yang berbentuk bulat seperti gula merah boleh juga.. tapi saya pernah coba tidak bisa mencair seperti gula merah & rasanya memang berbeda ya, enak pakai gula merah menurut saya hihihii..^^

- Kalau punya endapan pandan lebih bagus, campurkan sedikit endapan dengan air hingga 175ml, jangan banyak2 karena saya pernah coba rasanya akan mendominasi karena endapan pandan lebih terasa pandannya daripada jus pandan yang langsung dibuat hari yang sama.

- Bikin jus pandan seperti bikin jus buah biasa ya, ambil 20 helai daun pandan, campurkan dengan air 175ml, blender sampai halus, saring & kita pakai airnya.

- Pengalaman pakai tepung ketan terkadang bisa kering sendiri kalau kita agak lama mbulet2in klepon, tinggal tambah air sedikit saja diulen lagi.

- Ada yang pakai campuran tepung beras kalau bikin klepon, saya pernah mencobanya tapi lebih cocok yang full pakai tepung ketan karena lebih empuk hasilnya walaupun bulatannya jadi tidak bisa sebulat yang dicampur tepung beras. Balik ke selera ya.. ^^

Selamat mencoba !

Setelah ini saya akan posting Klepon Cake yang lagi happening saat ini.. tentu saja Klepon Cake ala Glazin Cake yah .. dijamin moist, enak & cepet buatnya.. stay tunned ! ^o^

                                                                        *****

KUE TAPE RESEP MERTUA, HARUM & ENAK

Dear pemirsa, saya dapat resep ini dari mami mertua. Ceritanya  mamer bikin cake tape yang enak bangett.. saya & misua suka banget kalau beliau bikin ini hihihii... alhasil waktu saya mulai suka baking, sayapun tanya bahan2nya pemirsa.. nah dibawah ini ada resepnya yang sudah saya  modifikasi sedikit hihihii... monggo boleh dicoba ya.. ^^ Oya.. ini cake tape ya.. bukan prol tape.. jadi beda tekstur & rasanya lebih ringan.

KUE TAPE SEDERHANA & ENAK
Hasil : 1 loyang kue tulban (lubang tengah), loyang kecil/tanggung.

BAHAN :
4 butir telur ayam kampung (boleh diganti telur ayam negri)
100 gr gula halus
1 sdt ovalet
70 gr tepung protein rendah
15 gr susu bubuk
1/2 sdt garam halus
3 sdm santan kental
3 sdm tape dihaluskan, total tape + santan = 125 gram, dicampur dalam 1 wadah
30 gram butter dicairkan
1 sdt pasta vanila


Loyang : tulban diameter 24cm oles margarin & tabur tepung tipis.

CARA MEMBUAT :
1. Mixer telur, gula & ovalet dalam mangkuk sampai kental berjejak. Kecilkan kecepatan mixer, masukkan tepung, susu, garam.
2. Matikan mixer, masukkan tape yang sudah dicampur santan & pasta vanila, aduk perlahan dengan spatula sampai rata.
3. Masukkan mentega cair, aduk rata dengan spatula. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. hentakkan beberapa kali untuk menghilangkan bubble.

4. Oven dengan suhu api bawah 180C selama 30 menit, api atas 150C selama 10 menit, selanjutnya turunkan menjadi 140C sampai matang. Tusuk dengan tusuk sate untuk test kematangan. Keluarkan dari oven, tunggu agak dingin, baru keluarkan dari loyang, dinginkan di coolingrack. Setelah dingin, potong-potong & sajikan. Selamat menikmati.

Selamat Mencoba ^^

*****